Сезон ловли раков в Финляндии начинается 21 июля и продолжается до конца октября. Начиная со второй половины сентября уловы сокращаются. Практически ловлю раков прекращают за несколько недель до наступления запрета, так как поздней осенью мясо рака теряет свои вкусовые качества, а панцирь становится все тверже...

В течение последнего столетия в Финляндии к ловле раков отношение в корне изменилось. В народе прежде считалось, что сами по себе раки ценности не представляют, к тому же губят рыбу и ее икру и портят рыболовные снасти. Раков ловили в ограниченном количестве — лишь для нужд привилегированных классов. Резко возросший спрос на раков в Центральной Европе изменил отношение населения к нему в Финляндии. Раки, которые в недавнем прошлом удивляли людей и досаждали им, стали экономически выгодным объектом ловли...